طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ

قیمه با مرغ یکی از انواع خورشت‌های قیمه‌است که بسیار طرفدار داره. شاید شما طعم گوشت قرمز تکه‌ای رو نداشته‌باشین و ترجیح بدین این خورشت خوش‌طعم رو با گوشت‌های دیگه امتحان کنید برای همین ما به شما گوشت مرغ رو پیشنهاد می‌دیم. برای تهیه‌ی خورشت قیمه می‌تونین طرز تهیه خورشت قیمه رو مطالعه کنید اما اگه دوست دارین این خورشت رو با گوشت مرغ تهیه کنید در این پست طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ یا طرز تهیه قیمه با مرغ رو مطالعه کنید. خورش قیمه با مرغ طعم بسیار دلچسب و مطبوعی داره برای همین با ما همراه باشید تا دستور پخت قیمه با مرغ رو به شما آموزش بدیم.

طرز تهیه قیمه با مرغ

برای طرز تهیه قیمه با مرغ یا قیمه با مرغ مجلسی این پست رو دنبال کنید تا بتونین به راحتی این خورشت خوش‌طعم رو در منزل تهیه کنید. این خورشت با لپه تهیه می‌شه و به همین خاطر بسیار خاصیت داره. لپه  حاوی مواد مغذی مثل ویتامین های B1، B6 و اسیدفولیکه. البته توجه داشته‌باشین که اگه لپه خیلی پخته‌بشه، ویتامین‌های گروه B آن از بین خواهندرفت زیرا این ویتامین‌ها در برابر حرارت پایدار نیستن.

گوشت مرغ هم به عنوان یکی از پر مصرف‌ترین موادهای غذایی در سراسر جهان شناخته می‌شه. این گوشت دارای ارزش غذایی بی نظیری برای سلامت انسانه، همچنین مرغ دارای ویتامین‌های مختلف نظیر ویتامین C، ویتامین B6، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین B12، ویتامین E، ویتامین D و ویتامین Kست.

بنابراین قیمه با گوشت مرغ بسیار پرخاصیته و برای اموزش قیمه با مرغ ادامه‌ی این پست رو دنبال کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه خورش قیمه با مرغ

گوشت مرغ	600 گرم
گوجه فرنگی	2 عدد
لپه	200 گرم
پیاز	2 عدد
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
روغن مایع	به اندازه کافی
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به اندازه کافی
غوره	1 قاشق غذاخوری

مقاله پیشنهادی : طرز تهیه خورشت قیمه رستورانی و مجلسی

دستور پخت قیمه با مرغ

1-برای رفع نفخ و نرم شدن لپه، اون رو از ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی در یک کاسه پر از آب خیس کنید. سپس داخل کمی آب بریزین و بذارین چند جوش بزنه تا بوی نامطبوع لپه از بین بره.

2- ابتدا پیازها رو به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزین و اجازه بدین روغن کمی داغ بشه. سپس پیاز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا نرم بشه. پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن رو ادامه بدین تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست بشن.

3- در همین حین گوشت مرغ رو پس از شستشو خرد کنید یا به صورت کامل و به پیاز اضافه کنید. گوشت مرغ رو باید تا زمانی که به طور کامل سرخ بشه تفت بدین. پس از اینکه رنگش تغییر کرد لپه‌ها رو آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید تفت دادن رو ادامه بدین تا لپه ها هم کمی سرخ بشه.

4- سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. در ادامه درب قابلمه رو بذارین و اجازه بدین گوشت مرغ و لپه با حرارت ملایم بپزن. در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزین. پس از اینکه روغن داغ شد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و خوب تفت بدین تا کاملاً سرخ بشه. سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه‎بر این که طعم خورش رو خوشمزه‌تر می‌کنه باعث می‌شه در پایان کار خورش خوشرنگ تری داشته‌باشین.

5- پس از اینکه رب گوجه فرنگی رو کمی تفت دادین گوجه فرنگی‌ها رو از وسط نصف کنید و اون‌ها رو هم کمی تفت بدین. سپس در میانه پخت گوشت مرغ و لپه ، رب گوجه فرنگی رو به همراه گوجه فرنگی به قابلمه خورش اضافه کنید. پس از اینکه گوشت مرغ و لپه به طور کامل پختن غوره و مقداری نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده رو اضافه کنید.

6- حرارت زیر قابلمه رو کم کنید و اجازه بدین که خورشت به روغن انداختن بیفته. پس از اینکه خورش آماده شد اون رو به همراه برنج سرو کنید. برای طعم‌دهی به خورش قیمه می‌تونین در مراحل پایانی پخت کمی آبغوره اضافه کنید.

مقاله پیشنهادی : دستور پخت و طرز تهیه انواع خورشت خوشمزه ایرانی

نکاتی درباره‌ی قیمه با مرغ

– اگه در فصل غوره نیستین، می‌تونین در قیمه با مرغ در انتها کمی آبغوره به عنوان چاشنی به خورشت اضافه کنید و یا از کمی گرد لیمو عمانی استفاده کنید.

– بهتره برای خوش طعم شدن این خورشت از یک تکه چوب دارچین در زمان پخت استفاده کنید و بعد از پخت از قابلمه خارج کنید.

– اضافه کردن کمی گلاب طعم و مزه بسیار خوبی به قیمه می‌ده.

– این خورشت در انتها باید کم آب و کمی غلیظ باشه پس از اول به اندازه آب اضافه کنید.

-اگه طعم و مزه سیر رو دوست دارین می‌تونین از ۲ حبه سیر هم استفاده کنید. برای افزودن سیر باید در ابتدا اون رو با پیاز تفت بدین.

-اگه به طعم تندی علاقه دارین چند عدد فلفل قلمی سبز تند می‌تونین به خورش اضافه کنید.

– بهترین ظرف برای پخت قیمه با مرغ ، ظرف‌های سنتی مسی و روحیه.

– از نکات مهم تهیه خورش جا افتاده پخت آرام با شعله ملایمه.

– تفت دادن لپه با گوشت باعث می شود در هنگام پختن له نشه.

– برای اضافه کردن آب به خورش در حال جوش از آب داغ یا ولرم استفاده کنید. چون ریختن آب سرد بر روی حبوبات در حال جوش اون‌ها رو سفت می‌کنه.

– در طرز تهیه قیمه با مرغ تکه های مرغ رو در روغن سرخ کنید و سعی کنید اون رو با ادویه طعم‌دار کنید. این مسئله باعث می‌شه طعم و بوی گوشت مرغ بهتر بشه.

در این پست بلاگ دلینو طرز تهیه‌ قیمه با مرغ رو به شما آموزش دادیم. امیدواریم این خورشت خوش‌طعم رو به راحتی در منزل تهیه  و نوش جان کنید.