طرز تهیه باتر چیکن یا مرغ کره‌ای هندی+ ویدئو🎬
باتر چیکن (Butter Chicken) یا مرغ کره‌ای یکی از پرطرفدارترین غذاهای دنیا و در عین حال ساده‌ترین آنها است. ریشه این غذا به کشور هند برمی‌گردد. این غذا به علت سادگی پخت و همین طور طعم ملایم آن نسب‌به دیگر غذاهای هندی، طرفدارهای زیادی در سطح دنیا پیدا کرده است. اگر به‌دنبال طرز تهیه باتر چیکن هستید، با ما تا انتهای این مقاله از بلاگ دلینو همراه باشید.
آیا باتر چیکن واقعاً یک غذای هندی است؟
بله! در صحت و سقم این موضوع شکی نکنید! اگر بخواهیم به ریشه دقیق جغرافیایی این غذا پی ببریم باید به شمال کشور 72ملت یعنی هندوستان سفر کنیم! این غذای خوشمزه هندی مانند فیلم‌های بالیوودی طرفدارهای پروپاقرص بین‌المللی دارد. نام سنتی و دیگر این غذا در هند، مرغ ماخانی (Murgh Makhani)است.
مواد اولیه باتر چیکن
| فیله مرغ | آب‌لیمو | پودر فلفل قرمز | ماست | زردچوبه | ادویه تندوری |
| گرام ماسالا | نمک | میخک | دارچین | هل سبز | هل بادیان |
| بادیان ستاره‌ای | برگ بو | گوجه فرنگی | کره | بادام هندی |
طرز تهیه باتر چیکن؛ مرحله به مرحله و قدم‌به‌قدم
تمام مراحل را موبه‌مو و قدم‌به‌قدم مشابه ویدئو انجام می‌دهیم:
- ابتدا فیله‌های مرغ را برش می‌زنیم؛
- مرحله اول مرینت را انجام می‌دهیم (آب‌لیمو، پودر فلفل قرمز)؛
- بعد از ۳۰ دقیقه مرحله دو را انجام می‌دهیم (ماست، زردچوبه، ادویه تندوری، گرام ماسالا، نمک)؛
- مرغ‌ها را ۱۲ ساعت در یخچال نگه می‌داریم؛
- ادویه‌های هندی (میخک،دارچین،هل سبز،هل بادیان،بادیان ستاره‌ای، برگ بو) خود را در کره می‌جوشانیم و ترکیب را کنار می‌گذاریم؛
- گوجه فرنگی‌ها را به همراه بادام هندی میکس می‌کنیم؛
- آنها را روی شعله قرار داده و به آن نمک، گرام ماسالا و شکر اضافه می‌کنیم؛
- مرغ‌ها را در کره سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم؛
- بعد از جا افتادن ترکیب گوجه و بادام هندی مرغ ها را به همراه کره مزه‌دار‌شده با ادویه‌های هندی به ترکیب اضافه می‌کنیم؛
- بعد از حدود یک ساعت که ترکیب جا افتاد به آن خامه را اضافه می‌کنیم و بعد ۱۵ دقیقه، آن را از شعله برمی‌داریم.
امیدواریم از این غذای خوشمزه در لحظات ناب زندگی لذت ببرید. اگر سوالی داشتید کامنت کنید تا در سریع‌ترین زمان ممکن، جواب را دریافت کنید.
خیلی جذابه و مثل قرمه سبزی خروجی های متفاوتی میده که به دست آشپزش بستگی داره 😉
طعمش فوق العادس
یه ماهی میشه نخوردم 🙁