طرز تهیه خورشت قیمه رستورانی و مجلسی

خورشت قیمه یکی از پرطرفدارترین خورشت‌های ایرانیه و به روش‌های مختلف و متنوعی تهیه می‌شه. طرز تهیه خورش قیمه رستورانی هم جر یکی از همین روش‌های متنوع برای درست کردن این خورشت خوش‌طعمه. طرز تهیه خورش قیمه بادمجان رستورانی تقریباً شبیه طرز تهیه خورشت قیمه‌ ست اما چند نکته هست که باید در حین پختش رعایت بشه. قراره در این پست بلاگ دلینو به شما طرز تهیه خورشت قیمه رستوران رو آموزش بدیم تا شما به راحتی این خورشت خوش‌طعم رو در منزل تهیه کنید و از طعمش لذت ببرین. پس در ادامه‌ی پست با ما همراه باشین.

طرز تهیه خورشت قیمه رستورانی

خورشت قیمه رستورانی رو می‌تونین به روش‌های مختلف و با مواد اولیه‌ی مختلفی تهیه کنید برای مثال طرز تهیه خورش قیمه بادمجان رستورانی و طرز تهیه خورش قیمه مرغ رستورانی. توی این پست بلاگ دلینو با ما همراه باشین تا به شما آموزش بدیم چطور با رعایت چند نکته خورشت قیمه رستورانی داشته‎ باشیم.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه رستورانی

گوشت خورشتی	400 گرم
بادمجان قلمی	6 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
لپه	200 گرم
پیاز	2 عدد
زعفران دم کرده	1 قاشق غذاخوری
هل سبز	5-6 عدد
گلاب	1 قاشق
روغن مایع	به اندازه کافی
رب گوجه	2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه	به اندازه کافی
غوره	1 قاشق غذاخوری

مقاله پیشنهادی : طرز تهیه خورشت قیمه با مرغ

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و رستورانی

1-برای رفع نفخ و نرم شدن لپه، اون رو از ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی در یک کاسه پر از آب خیس کنید. سپس داخل کمی آب بریزین و بذارین چند جوش بزنه تا بوی نامطبوع لپه از بین بره.

2- ابتدا پیازها رو به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزین و اجازه بدین روغن کمی داغ بشه. سپس پیاز خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدین تا نرم بشه. پس از اینکه پیاز شفاف شد مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن رو ادامه بدین تا زمانی که پیاز و زردچوبه یکدست بشن.

3- در همین حین گوشت خورشتی رو پس از شستشو به صورت قیمه‌ای خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. گوشت رو باید تا زمانی که به طور کامل سرخ بشه تفت بدین. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد لپه‌ها رو آبکشی کنید و به قابلمه اضافه کنید تفت دادن رو ادامه بدین تا لپه ها هم کمی سرخ بشه.

4- سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید. در ادامه درب قابلمه رو بذارین و اجازه بدین گوشت و لپه با حرارت ملایم بپزن. در مرحله بعدی یک تابه مناسب روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزین. پس از اینکه روغن داغ شد رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و خوب تفت بدین تا کاملاً سرخ بشه. سرخ کردن رب گوجه فرنگی علاوه‎بر این که طعم خورش رو خوشمزه‌تر می‌کنه باعث می‌شه در پایان کار خورش خوشرنگ تری داشته‌باشین.

5- پس از اینکه رب گوجه فرنگی رو کمی تفت دادین گوجه فرنگی‌ها رو از وسط نصف کنید و اون‌ها رو هم کمی تفت بدین. سپس در میانه پخت گوشت و لپه، رب گوجه فرنگی رو به همراه گوجه فرنگی به قابلمه خورش اضافه کنید.

6- در این مرحله باید بادمجان رو آماده کنید. برای این منظور بادمجان ها رو پوست بگیرین و از وسط نصف کنید سپس مقداری نمک روی بادمجان ها بپاشین تا آب و تلخی بادمجان خارج شه و هنگام سرخ کردن روغن زیادی به خود جذب نکنن. پس از گذشت ۲۰ دقیقه بادمجان‌ها رو آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید سپس در یک تابه مقداری روغن بریزین و بادمجان رو سرخ کنید.

7- پس از اینکه گوشت و لپه به طور کامل پختن بادمجان، غوره و مقداری نمک، فلفل سیاه، زعفران دم‌کرده و گلاب رو اضافه کنید. هل رو هم کمی در آب بجوشانین و بعد همراه آب به خورشت اضافه کنید.

8- حرارت زیر قابلمه رو کم کنید و اجازه بدین که خورشت به روغن انداختن بیفته. پس از اینکه خورش آماده شد اون رو به همراه برنج سرو کنید. برای طعم دهی به خورش قیمه بادمجان رستورانی می‌تونین در مراحل پایانی پخت کمی آبغوره اضافه کنید.

در این پست بلاگ دلینو طرز تهیه‌ی خورشت قیمه بادمجان رستورانی رو به شما آموزش دادیم. امیدواریم این خورشت خوش‌طعم رو به راحتی در منزل تهیه  و نوش جان کنید.