طرز تهیه عدسی
عدسی از انواع غذاهای ایرانی مقوی و خوشمزه‌یه که با روش های مختلفی پخته می‌شه. شما می‌تونین این غذای خوشمزه رو توی وعده صبحانه، نهار و شام میل کنین و از طعم و مزه‌اش لذت ببرین. این غذای گیاهی یکی از انتخاب‌های افرادیه که تمایل به استفاده از مواد غذایی گیاهی و سبزیجات دارن و دوست دارن انتخاب‌های سالمی برای وعده‌هایی غذایی‌شون داشته‌باشن. از اون‌جایی که عدس سرشار از پروتئین، ویتامین و اسید فولیکه، یه وعده‌ی غذایی کامل و پرخاصیت محسوب می‌شه.
توی این پست بلاگ دلینو قراره طرز تهیه‌ی عدسی رو به شما آموزش بدیم تا این غذای مفید و پرخاصیت رو بیشتر توی رژیم‌غذایی‌تون جا بدین.
مواد لازم برای تهیه‌ی عدسی
| عدس | ۲٫۵ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | به مقدار کافی |
دستور پخت عدسی
مرحله اول
برای تهیه‌ی عدسی خوشمزه و مخصوص ابتدا یک کاسه‌ی بزرگ رو از آب پر می‌کنیم و عدس رو نسبت به نوع اون به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در آب خیس می‌کنیم. پس از گذشت این زمان عدس رو آبکشی و تمیز می‌کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز رو به صورت نگینی ریز و خرد می‌کنیم. سپس با یک قاشق غذاخوری روغت زیتون، پیازها رو در قابلمه مناسب تفت می‌دیم.
مرحله سوم
در مرحله سوم تفت دادن پیاز رو تا زمانی که رنگ‌‌شون طلایی بشه، ادامه می‌دیم و کمی زردچوبه بهش اضافه می‌کنیم و مجدد تفت می‌دیم و در آخر رب گوجه فرنگی رو به مخلوط پیاز و زردچوبه اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم.
مرحله چهارم
در این مرحله عدس آبکشی شده رو به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می‌کنیم و در صورت تمایل عدس رو هم کمی تفت می‌دیم. در ادامه ۶ لیوان آب به قابلمه اضافه می‌کنیم و درب قابلمه رو می‌ذاریم تا عدس به آرامی بپزه.
مرحله پنجم
حالا حرارت زیر قابلمه رو زیاد می‌کنیم تا آب سریع‌تر به جوش بیاد، بعد از اینکه آب داخل قابلمه به جوش اومد حرارت رو کم می‌کنیم تا عدسی با حرارت ملایم بپزه. در ادامه آرد سفید رو به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن‌زیتون رو در یک تابه کوچک تفت می‌دیم و بعد از اینکه آرد رو به خوبی تفت دادیم به عدس اضافه می‌کنیم تا عدس به خوبی لعاب بده.
مرحله ششم
در ادامه سیب زمینی رو به صورت مکعب‌های کوچک خرد می‌کنیم تا راحت‌تر پخته بشن، سپس با آب سرد آبکشی می‌کنیم و کنار می‌ذاریم. پس از اینکه عدس‌ها نیم‌پز شدن، سیب‌زمینی‌های خرد شده رو به قابلمه اضافه می‌کنیم.
مرحله هفتم
برای پخت سیب‌زمینی‌ها ۳۰ دقیقه زمان کافیه و اگه اون‌ها رو خیلی زود داخل عدسی بریزیم له می‌شن و ظاهر عدسی رو خراب می‌کنن. بعد از اینکه عدسی آماده شد، می‌تونین برای تزیینش از کنجد، جعفری تازه یا پیاز داغ استفاده کنین.
نکته: اگه تمایل دارین علاوه بر سیب زمینی از قارچ هم توی عدسی‌تون استفاده کنین. 100 تا 200 گرم قارچ رو با مقداری روغن و آبلیمو تفت بدین و در ۱۵ دقیقه پایانی پخت عدسی بهش اضافه کنین.
توی این پست بلاگ دلینو طرز تهیه‌ی عدسی رو آموزش دادیم و از خواص این غذا براتون گفتیم. امیدواریم این غذای خوشمزه رو توی رژیم‌غذای‌تون بیشتر داشته‌باشین. توی کامنت‌ها برامون بنویسین عدسی رو با چه روش دیگه‌ای تهیه می‌کنین و برای خوش‌طعم‌تر شدنش از چه موادی می‌شه استفاده کرد؟
